Linguine com Rúcula e Parmesão

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o linguine em água fervente e salgada, seguindo as instruções da embalagem. Escorra a massa e reserve.

2. 2

   Enquanto o linguine cozinha, prepare o molho: em uma tigela, misture o suco de 1 limão com o azeite de oliva. Adicione o parmesão ralado e misture bem até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Ajuste a acidez adicionando mais suco de limão, se necessário.

3. 3

   Adicione o molho ao linguine cozido e misture delicadamente até que a massa esteja completamente envolvida. O calor da massa derreterá o parmesão, criando um molho cremoso.

4. 4

   Misture a rúcula e o manjericão picados ao linguine com o molho. Misture suavemente para não machucar as folhas.

5. 5

   Sirva imediatamente. Opcional: decore com croutons e uma salada de tomate.