Linguiça Flambada com Batata Doce

Modo de Preparo

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   Lave as linguiças e seque-as bem com papel toalha.

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   Em um refratário, coloque as linguiças e despeje metade da cachaça.

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   CUIDADO: Acenda um fósforo e, com cuidado, flambe as linguiças por cerca de 5 minutos, ou até que as chamas apaguem completamente. Mantenha distância e utilize um local bem ventilado.

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   Vire as linguiças e corte-as em gomos na diagonal.

5. 5

   Descasque as batatas-doces, lave e corte em rodelas de 1,5 cm de espessura.

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   Cozinhe as batatas em uma panela com água e sal por 15 minutos, ou até ficarem levemente cozidas.

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   Escorra a água, espalhe as batatas sobre uma peneira para secar.

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   Aqueça o óleo em uma panela e frite as batatas-doces por 10 minutos, ou até dourarem. Retire e reserve.

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   Na mesma panela, adicione um pouco mais de óleo e a cebola picada. Frite rapidamente até ficar macia e levemente crocante. Retire e reserve.

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    Disponha as batatas doces fritas em uma travessa. Arrume as linguiças flambadas sobre as batatas.

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    Salpique a cebola frita e a salsinha picada sobre as linguiças.

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    Sirva imediatamente com pão, se desejar.