Linguado com Molho Agridoce de Abacaxi

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture a calda do abacaxi com o açúcar. Mexa até dissolver completamente e leve ao fogo para ferver.

2. 2

   Adicione o gengibre picado e misture bem.

3. 3

   Corte as rodelas de abacaxi em calda em 6 partes iguais e adicione à panela. Misture e deixe ferver novamente.

4. 4

   Incorpore o molho agridoce pronto e deixe ferver por mais alguns minutos.

5. 5

   Adicione os ovos de codorna cozidos e descascados, a cebolinha e os pimentões. Deixe ferver mais uma vez.

6. 6

   Em um copo, dissolva a maisena em um pouco de água fria. Adicione lentamente ao molho, mexendo sempre, até engrossar.

7. 7

   Desligue o fogo e tampe a panela enquanto prepara o peixe.

8. 8

   Tempere os filés de linguado com sal e pimenta-do-reino.

9. 9

   Passe os filés na farinha de rosca flocada.

10. 10

    Frite os filés em óleo quente até dourarem dos dois lados.

11. 11

    Em um refratário, disponha o molho de abacaxi e polvilhe com o gergelim branco.

12. 12

    Sirva os filés de linguado sobre o molho. Acompanhe com arroz branco.