Linguado ao Vapor com Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   1. Lave e prepare os legumes: pique a cebola, o alho-poró e o pimentão em rodelas finas; corte a abobrinha em rodelas; reserve as folhas de endívia.

2. 2

   2. Em uma panela wok, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola, o alho-poró e o pimentão. Refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 3

   3. Adicione 125 ml do caldo de peixe e misture bem. Cozinhe por mais 2 minutos.

4. 4

   4. Acrescente as rodelas de abobrinha e a pimenta malagueta inteira (ou picada, a gosto). Junte mais 125 ml do caldo de peixe.

5. 5

   5. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até a abobrinha ficar macia.

6. 6

   6. Tempere o linguado com sal e suco de limão a gosto.

7. 7

   7. Coloque o linguado sobre os legumes na wok. Despeje o restante do caldo de peixe sobre o peixe.

8. 8

   8. Adicione o funcho picado a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, ou até o linguado estar cozido e opaco.

9. 9

   9. Adicione as folhas de endívia, regue com algumas gotas de limão e deixe murchar por 2 minutos.

10. 10

    10. Sirva imediatamente na própria panela wok.