Linguado ao Molho Branco com Tomilho

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filés de linguado com sal e pimenta do reino.

2. 2

   Passe os filés na farinha de trigo, retirando o excesso.

3. 3

   Em uma frigideira grande, derreta 75g de manteiga em fogo médio. Grelhe os filés de linguado até dourar dos dois lados, cerca de 3 minutos de cada lado. Reserve em uma assadeira refratária pré-aquecida.

4. 4

   Na mesma frigideira, adicione a farinha de trigo restante (2 colheres de sopa) e cozinhe por 1 minuto, mexendo sempre, até formar um roux claro.

5. 5

   Adicione o vinho branco, mexendo constantemente para evitar grumos. Cozinhe por mais 2 minutos, até o molho engrossar levemente.

6. 6

   Adicione o restante da manteiga (75g), o sal e o tomilho fresco a gosto. Mexa até a manteiga derreter completamente e o molho ficar cremoso.

7. 7

   Despeje o molho sobre os filés de linguado reservados na assadeira.

8. 8

   Sirva imediatamente.