Licor de Jenipapo

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem os jenipapos e corte-os ao meio.

2. 2

   Retire as sementes e reserve a polpa.

3. 3

   Em um recipiente de vidro limpo, coloque a polpa dos jenipapos e a cachaça. Deixe macerar por 5 dias em local fresco e escuro, mexendo de vez em quando.

4. 4

   Após 5 dias, prepare uma calda com o açúcar e a água. Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo até obter uma calda transparente.

5. 5

   Adicione a polpa de jenipapo que estava em maceração na calda. Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar levemente.

6. 6

   Coe a mistura ainda quente, utilizando um pano de algodão ou peneira fina para retirar os resíduos sólidos.

7. 7

   Deixe esfriar completamente.

8. 8

   Engarrafe o licor em garrafas de vidro esterilizadas.

9. 9

   Feche bem as garrafas e deixe descansar por pelo menos 3 meses em local fresco e escuro antes de consumir. O sabor melhora com o tempo.