Licor de Butiá Caseiro

Modo de Preparo

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   1. Lave bem os butiás e retire os caroços.

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   2. Em um recipiente de vidro grande, coloque os butiás e a cachaça. Tampe bem e deixe macerar em local fresco e escuro por 5 dias, agitando levemente a cada dia.

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   3. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo, mexendo sempre para não queimar. Cuidado para não deixar escurecer demais.

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   4. Adicione a água quente aos poucos, mexendo até obter uma calda homogênea e transparente.

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   5. Deixe a calda esfriar completamente.

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   6. Junte a calda à mistura de butiá e cachaça. Misture bem.

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   7. Tampe novamente e deixe macerar por, no mínimo, 30 dias em local fresco e escuro, agitando o recipiente algumas vezes por semana.

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   8. Após o período de maceração, coe o licor utilizando um pano de tecido fino ou filtro de papel para retirar os sólidos.

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   9. Engarrafe o licor em garrafas de vidro esterilizadas e bem vedadas.

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    10. Mantenha em local fresco e escuro por pelo menos mais 30 dias antes de consumir para que o sabor se desenvolva melhor.