Licor Artesanal de Jabuticaba

Modo de Preparo

1. 1

   Higienize as jabuticabas, lavando-as cuidadosamente e secando-as com um pano limpo.

2. 2

   Pressione delicadamente as jabuticabas para extrair a polpa, separando-a das cascas.

3. 3

   Distribua a polpa de jabuticaba em quantidades iguais em vidros de vidro limpos e esterilizados com tampa.

4. 4

   Adicione a cachaça igualmente em cada vidro, tampe-os bem e deixe descansar por, no mínimo, 5 dias em local escuro e arejado.

5. 5

   Agite suavemente os vidros uma vez ao dia.

6. 6

   Em uma panela, dissolva o açúcar na água. Leve ao fogo baixo e cozinhe por 20 minutos, ou até obter uma calda rala e transparente.

7. 7

   Retire do fogo e deixe a calda esfriar completamente.

8. 8

   Após os 5 dias, filtre a mistura de jabuticaba e cachaça utilizando um pano limpo de algodão, pressionando bem para extrair todo o líquido.

9. 9

   Misture cuidadosamente o líquido filtrado com a calda de açúcar.

10. 10

    Engarrafe o licor em garrafas de vidro esterilizadas, tampe bem e guarde em local fresco e escuro por pelo menos mais 30 dias antes de consumir para melhor maturação do sabor.