Lentilha com Sardinha em Molho Vinagrete

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe a lentilha em uma panela com aproximadamente 1 litro de água, o tablete de caldo de legumes e um pouco de sal. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, ou até ficar macia.

2. 2

   Escorra a lentilha e reserve para esfriar.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture a cebola, o pimentão, o tomate, a cebolinha, o coentro e a salsa picados. Desfie as sardinhas e adicione-as à tigela, juntamente com metade do molho das latas.

4. 4

   Assim que a lentilha estiver fria, adicione-a à tigela com os demais ingredientes e misture bem.

5. 5

   Em uma xícara pequena, misture o vinagre, o azeite doce e um pouco de sal. Despeje o molho sobre a lentilha e os demais ingredientes, misturando tudo até obter um preparo homogêneo.

6. 6

   Decore com galhinhos de coentro fresco e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir.

7. 7

   Sirva gelado, acompanhado de arroz branco.