Lasanha Mineira de Berinjela

Modo de Preparo

1. 1

   Ferva 1 litro de água em uma panela grande.

2. 2

   Lave as berinjelas e corte-as longitudinalmente em fatias.

3. 3

   Despeje a água fervente sobre as fatias de berinjela e deixe escorrer. Reserve.

4. 4

   Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.

5. 5

   Adicione o lombinho defumado picado e refogue por alguns minutos até que esteja bem incorporado.

6. 6

   Misture o molho de tomate, um pouco do orégano e da cebolinha. Prove e ajuste o sal a gosto. Deixe apurar por cerca de 10 minutos.

7. 7

   Em um refratário untado com um fio de azeite, monte a lasanha em camadas: inicie com uma camada de berinjela, seguida de uma camada de molho e uma camada de queijo prato. Repita as camadas até acabarem os ingredientes.

8. 8

   Finalize com as fatias de mussarela por cima, juntamente com o restante do orégano e da cebolinha.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido a 250°C e deixe gratinar por aproximadamente 30 minutos.

10. 10

    Retire do forno e sirva em seguida.