Lasanha Mineira de Berinjela

Modo de Preparo

1. 1

   Ferva 1 litro de água em uma panela.

2. 2

   Fatie as berinjelas longitudinalmente e despeje a água fervente sobre as fatias. Escorra e reserve.

3. 3

   Em uma panela, aqueça 1 colher de sopa de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

4. 4

   Adicione o lombinho defumado e refogue bem até que esteja aquecido.

5. 5

   Misture o molho de tomate, um pouco do orégano e da cebolinha. Prove e ajuste o sal a gosto. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para apurar os sabores.

6. 6

   Em um refratário, coloque um fio de azeite no fundo.

7. 7

   Monte as camadas alternando entre berinjela, molho e queijo prato. Finalize com as fatias de mussarela, o restante do orégano e da cebolinha por cima.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 30 minutos ou até que a superfície esteja gratinada e dourada.

9. 9

   Sirva quente.