Lasanha de Brownie com Ganache e Merengue Suíço

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Derreta os chocolates meio amargo e ao leite em banho-maria. Junte a manteiga e misture até homogeneizar.

3. 3

   Retire do fogo e reserve para esfriar.

4. 4

   Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, a essência de baunilha e o sal até obter um creme claro e espumoso.

5. 5

   Incorpore delicadamente a mistura de chocolate derretido aos ovos batidos.

6. 6

   Peneire a farinha de trigo sobre a massa e misture suavemente.

7. 7

   Adicione o chocolate branco picado e misture bem.

8. 8

   Unte uma forma retangular pequena com manteiga e chocolate em pó.

9. 9

   Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 20 a 25 minutos, ou até que ao espetar um palito, este saia limpo.

10. 10

    Retire do forno, deixe esfriar completamente e corte em quadrados.

11. 11

    Para a ganache, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria. Adicione o creme de leite fresco e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.

12. 12

    Reserve para esfriar.

13. 13

    Para o merengue suíço, bata as claras em neve com o açúcar em banho-maria até obter um merengue firme e brilhante.

14. 14

    Em um refratário, intercale camadas de brownie, ganache e merengue suíço, começando e terminando com o merengue.

15. 15

    Leve ao forno preaquecido a 180°C por alguns minutos, apenas para dourar levemente os picos do merengue.

16. 16

    Decore com calda de chocolate a gosto e sirva imediatamente.