Lasanha de Berinjela com Queijo Cottage

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a temperatura média (180°C).

2. 2

   Lave e corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.

3. 3

   Cozinhe as fatias de berinjela no vapor até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente).

4. 4

   Reserve as berinjelas sobre um pano limpo e seco para absorver o excesso de umidade.

5. 5

   Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola picados em 1 colher (sopa) de azeite até dourar levemente.

6. 6

   Adicione os tomates picados e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

7. 7

   Incorpore o manjericão picado, tempere com sal e noz-moscada a gosto.

8. 8

   Reserve o refogado.

9. 9

   Unte um refratário (30 cm x 20 cm) com 1 colher (sopa) de azeite.

10. 10

    Monte a lasanha em camadas: berinjela, queijo cottage, refogado de tomate, repetindo as camadas até finalizar os ingredientes.

11. 11

    Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a camada superior.

12. 12

    Regue com o azeite de oliva restante.

13. 13

    Leve ao forno por 35 minutos, ou até a superfície ficar dourada e o queijo derretido.

14. 14

    Retire do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva quente.