Lasanha de Berinjela ao Molho de Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

2. 2

   Fatie as berinjelas no comprimento, salpique sal e deixe descansar por 15 minutos para liberar o excesso de água. Em seguida, seque-as bem com papel toalha.

3. 3

   Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o alho e a cebola até dourar. Adicione a calabresa (ou carne moída) e cozinhe até dourar.

4. 4

   Adicione o manjericão, orégano, o chuchu picado, o caldo de carne, o molho de tomate e a água. Deixe cozinhar até o chuchu ficar macio (al dente), cerca de 15 minutos.

5. 5

   Adicione a ervilha, a cebolinha e o coentro. Tempere com sal a gosto.

6. 6

   Em um refratário médio, monte a lasanha em camadas: molho, berinjela, massa, molho, presunto, mussarela. Repita as camadas até finalizar os ingredientes.

7. 7

   Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos a 180°C ou até o queijo derreter e borbulhar. Se desejar gratinar, retire o papel alumínio nos últimos 10 minutos de forno.