Lasanha de Berinjela à Parmegiana

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

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   Corte as berinjelas em fatias longitudinais de aproximadamente 1cm de espessura.

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   Tempere as fatias de berinjela com sal e deixe descansar por 30 minutos para eliminar o excesso de umidade. Em seguida, lave e seque bem as fatias.

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   Em três recipientes rasos, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos com uma pitada de sal e a farinha de rosca, respectivamente.

5. 5

   Passe cada fatia de berinjela na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha de rosca fixe bem.

6. 6

   Frite as berinjelas em óleo quente até dourarem dos dois lados. Retire e escorra em papel absorvente.

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   Enquanto isso, prepare o molho: pique a cebola e o alho finamente. Em uma panela, doure a cebola e o alho no óleo. Adicione a carne moída e tempere com sal. Frite até dourar e a carne soltar a água.

8. 8

   Junte o molho de tomate e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.

9. 9

   Em um refratário médio, espalhe uma camada fina do molho de carne.

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    Sobre o molho, faça camadas intercaladas de berinjela à milanesa, molho, presunto e mussarela. Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho e mussarela.

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    Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.

12. 12

    Retire o papel alumínio e deixe assar por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

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    Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos e sirva.