Lagarto Recheado com Mussarela e Molho Cremoso de Laranja

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o lagarto com sal.

2. 2

   Em uma panela de pressão, derreta a margarina em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

3. 3

   Junte o lagarto à panela e doure-o por todos os lados.

4. 4

   Adicione o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

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   Complete a panela com água suficiente para cobrir o lagarto.

6. 6

   Feche a panela de pressão e cozinhe por 50 minutos após iniciar a pressão.

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   Após o tempo de cozimento, deixe a pressão sair naturalmente. Retire o lagarto da panela e reserve.

8. 8

   Em uma tigela, dissolva o creme de cebola no caldo do cozimento do lagarto. Leve ao fogo médio e deixe ferver.

9. 9

   Adicione o açúcar e o extrato de tomate. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar (cerca de 5 minutos).

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    Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e misture o creme de leite.

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    Fatie o lagarto, sem cortar completamente, criando espaços para o recheio.

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    Insira fatias de mussarela entre as aberturas no lagarto.

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    Despeje o molho cremoso de laranja sobre a carne recheada.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.