Kreplach Caseiros: Receita Tradicional

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, bata os ovos com uma pitada de sal.

2. 2

   Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando inicialmente com uma colher. Quando a massa começar a se formar, utilize as mãos para sovê-la por aproximadamente 15 minutos, até obter uma massa lisa e elástica. Adicione mais farinha ou algumas gotas de água, se necessário.

3. 3

   Divida a massa em duas porções e, sobre uma superfície enfarinhada, abra cada porção com um rolo, formando um retângulo fino.

4. 4

   Em uma panela, refogue a cebola picada no óleo até ficar translúcida.

5. 5

   Adicione a carne moída, o sal e a pimenta-do-reino. Desfie a carne com um garfo até mudar de cor.

6. 6

   Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

7. 7

   Misture o ovo e a salsinha picada à carne, formando um recheio homogêneo. Você pode usar as mãos ou um processador.

8. 8

   Corte a massa em quadrados de aproximadamente 6,5 cm de lado.

9. 9

   Coloque uma colher de sobremesa do recheio no centro de cada quadrado.

10. 10

    Dobre a massa diagonalmente, formando um triângulo, e pressione as bordas para selar.

11. 11

    Cozinhe os kreplach em uma panela grande com bastante água fervente e salgada por 20 minutos em fogo baixo.

12. 12

    Escorra os kreplach e sirva imediatamente em um caldo de galinha quente (não cozinhe os kreplach no caldo para manter a transparência do caldo).