Ketchup Caseiro de Tomate Italiano

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e pique os tomates, removendo as sementes.

2. 2

   Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até ficarem macios, cerca de 5 minutos.

3. 3

   Acrescente os tomates picados e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates estejam bem amolecidos.

4. 4

   Passe o molho de tomate por uma peneira para remover as cascas e sementes. Reserve.

5. 5

   Retorne o purê de tomate à panela. Adicione o vinagre de vinho tinto, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta-do-reino.

6. 6

   Cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o ketchup engrossar e atingir a consistência desejada.

7. 7

   Desligue o fogo e deixe o ketchup esfriar completamente.

8. 8

   Com a ajuda de um funil, transfira o ketchup para um vidro esterilizado (ferva o vidro em água por 10 minutos antes de usar).

9. 9

   Tampe bem o vidro e guarde na geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir.