Jardineira de Cordeiro com Legumes

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o carré de cordeiro em pedaços menores, entre os ossos.

2. 2

   Em uma panela de pressão grande, aqueça o azeite e refogue a cebola picada com as folhas de louro até amolecer.

3. 3

   Adicione os pedaços de cordeiro e misture bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta-piripiri (se usar).

4. 4

   Junte o vinho branco e deixe cozinhar em fogo baixo até quase evaporar.

5. 5

   Adicione água suficiente para cobrir a carne (cerca de 2 xícaras). Tampe a panela e cozinhe em pressão por 40 minutos após iniciar a pressão.

6. 6

   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

7. 7

   Abra a panela e adicione as batatas, cenouras e o feijão verde. Misture delicadamente.

8. 8

   Adicione as ervilhas e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que os legumes estejam macios.

9. 9

   Verifique o tempero e ajuste se necessário. Sirva quente.