Gratinado de Pernil Suíno com Brócolis e Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe o brócolis em água fervente com sal até ficar macio (aproximadamente 7 minutos). Escorra, corte em floretes e reserve.

2. 2

   Cozinhe as batatas descascadas em água fervente com sal até ficarem macias (aproximadamente 15 minutos). Escorra, corte em rodelas de cerca de 1 cm e reserve.

3. 3

   Tempere o pernil suíno a gosto (sal, pimenta, etc.) e frite em uma panela com um pouco de óleo até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.

4. 4

   Em uma panela grande, derreta a margarina. Adicione a cebola picada e refogue até dourar levemente.

5. 5

   Junte o caldo de carne, mexendo até dissolver completamente. Acrescente a farinha de trigo e mexa vigorosamente até formar um roux claro (sem deixar queimar).

6. 6

   Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar que o molho empelote. Cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar.

7. 7

   Retire do fogo e misture o creme de leite. Acerte o sal se necessário.

8. 8

   Em um refratário redondo, disponha os floretes de brócolis na lateral e as rodelas de batata no centro. Cubra com o pernil frito.

9. 9

   Despeje o molho branco sobre a carne. Cubra com a muçarela ralada e polvilhe com orégano.

10. 10

    Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que o gratinado esteja dourado e borbulhante.