Gnocchi de Batata Vegano com Molho de Tomate Caseiro

Modo de Preparo

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   Comece preparando o molho: retire as sementes dos tomates e bata-os no liquidificador até obter um purê. Se necessário, adicione apenas um pouco de água para facilitar o processo.

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   Em uma panela, doure o alho em um fio de azeite. Adicione o purê de tomate, sal e manjericão.

3. 3

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar e atingir a consistência desejada (aproximadamente 20 minutos). Desligue o fogo e reserve.

4. 4

   Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente por cerca de 40 minutos, ou até ficarem macias.

5. 5

   Retire as batatas da água, deixe esfriar um pouco e descasque-as.

6. 6

   Amasse as batatas com um espremedor de batatas até obter um purê homogêneo.

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   Adicione a farinha de trigo ao purê de batata e misture bem até formar uma massa que não grude nas mãos. Acrescente mais farinha aos poucos, se necessário.

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   Polvilhe uma superfície limpa com farinha de trigo. Abra a massa com as mãos, formando um cilindro grosso. Corte o cilindro em pedaços de aproximadamente 2 cm de comprimento.

9. 9

   Em uma panela grande, ferva bastante água com sal.

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    Adicione os gnocchi à água fervente em pequenas porções, para evitar que grudem. Os gnocchi estarão prontos quando subirem à superfície.

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    Retire os gnocchi com uma escumadeira e misture-os delicadamente ao molho de tomate reservado.

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    Sirva imediatamente.