Gelado Cremoso de Framboesa

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, misture o leite condensado (1 lata), o leite condensado (1 lata), as duas gemas (peneiradas previamente) e leve ao fogo médio, mexendo sempre.

2. 2

   Em um recipiente à parte, dissolva o amido de milho em 1/2 xícara (chá) de leite frio. Adicione essa mistura à panela com o leite condensado e as gemas, mexendo sem parar até engrossar (cerca de 5 a 7 minutos).

3. 3

   Retire do fogo e adicione o creme de leite. Misture delicadamente.

4. 4

   Despeje o creme em um refratário e leve à geladeira para firmar por, pelo menos, 2 horas.

5. 5

   Enquanto isso, prepare o suspiro: bata as claras em neve até obter picos firmes, adicionando o açúcar aos poucos.

6. 6

   Em uma tigela separada, dissolva a gelatina na água quente. Mexa bem até dissolver completamente.

7. 7

   Adicione a água fria à gelatina e misture.

8. 8

   Incorpore delicadamente o suspiro à gelatina, misturando com movimentos suaves de baixo para cima.

9. 9

   Após o creme ter resfriado e endurecido, retire da geladeira e despeje a mistura de gelatina e suspiro por cima.

10. 10

    Leve à geladeira novamente por 4 a 5 horas, ou até firmar completamente.