Gaspacho Brasileiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pique finamente 1/4 do tomate, cebola, pepino e pimentões. Reserve para guarnição.

2. 2

   Corte o restante dos tomates, cebola, pepino e pimentões em pedaços grandes.

3. 3

   Em uma tigela grande, misture os legumes picados, o alho e o pão amanhecido.

4. 4

   Tempere com azeite, vinagre de xerez, sal e páprica doce.

5. 5

   Misture bem, amassando levemente os legumes para soltar o suco.

6. 6

   Adicione água suficiente para cobrir a mistura.

7. 7

   Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 12 horas para macerar.

8. 8

   Após a maceração, bata a mistura no liquidificador ou mixer até obter um creme homogêneo.

9. 9

   Coe o creme em uma peneira fina para remover as fibras.

10. 10

    Corte o pão francês reservado em cubos e torre levemente.

11. 11

    Sirva o gaspacho bem gelado em tigelas de barro ou pratos fundos.

12. 12

    Disponha os legumes picados e os cubos de pão torrado em cumbucas separadas, para que cada um possa adicionar à gosto.