Fritada de Vagem e Cenoura com Estragão

Modo de Preparo

1. 1

   Lave bem as vagens, retire as pontas e os fios laterais.

2. 2

   Lave a cenoura, descasque-a e pique em cubos pequenos.

3. 3

   Cozinhe as vagens e a cenoura em uma panela com 3 xícaras (chá) de água por 10 minutos, ou até ficarem macias, mas ainda firmes (al dente).

4. 4

   Após o cozimento, escorra a água e passe os legumes rapidamente em água fria para interromper o cozimento.

5. 5

   Pique as vagens em rodelas pequenas.

6. 6

   Em uma tigela, bata os ovos com um garfo por 2 minutos, até obter uma mistura levemente espumosa.

7. 7

   Adicione as vagens picadas, a cenoura, o estragão, o queijo cottage e o sal à mistura de ovos.

8. 8

   Misture bem todos os ingredientes.

9. 9

   Unte uma frigideira de 20 cm de diâmetro com azeite de oliva.

10. 10

    Despeje a mistura de ovos e legumes na frigideira preparada.

11. 11

    Cubra a frigideira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a temperatura média (180°C) por 15 minutos.

12. 12

    Remova o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até a fritada dourar levemente.

13. 13

    Retire do forno, deixe amornar um pouco e sirva.