Fritada de Sururu

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola, o tomate, o pimentão e o alho até que fiquem macios.

2. 2

   Adicione o sururu ao refogado e cozinhe por aproximadamente 10 minutos.

3. 3

   Misture a água, abaixe o fogo e mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.

4. 4

   Quando a mistura estiver quase seca, adicione o extrato de tomate e o creme de leite, misturando bem para incorporar todos os ingredientes.

5. 5

   Retire do fogo e reserve.

6. 6

   Em uma tigela, bata as claras dos ovos até ficarem em ponto de neve. Em seguida, adicione as gemas e misture delicadamente.

7. 7

   Incorpore o coentro picado à mistura de ovos.

8. 8

   Unte uma assadeira com azeite e despeje a mistura de sururu, cobrindo-a com a mistura de ovos.

9. 9

   Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que os ovos estejam bem cozidos e dourados.