Fritada de Cebola Roxa com Provolone

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola roxa picada até ficar macia e translúcida.

2. 2

   Tempere com sal a gosto, adicione o vinho branco e cozinhe até evaporar quase totalmente o álcool.

3. 3

   Reserve a cebola para esfriar.

4. 4

   Em uma tigela, bata os ovos ligeiramente com um garfo.

5. 5

   Adicione o provolone ralado, o leite e o parmesão ralado aos ovos batidos. Misture bem.

6. 6

   Incorpore a cebola refogada à mistura de ovos e queijo.

7. 7

   Em uma frigideira antiaderente, derreta um fio de margarina em fogo baixo.

8. 8

   Despeje a mistura na frigideira e espalhe uniformemente.

9. 9

   Tampe a frigideira e cozinhe em fogo baixo até que a fritada esteja cozida e firme nas bordas (cerca de 8-10 minutos).

10. 10

    Com cuidado, vire a fritada e cozinhe o outro lado até dourar levemente (cerca de 2-3 minutos).

11. 11

    Sirva imediatamente.