Frigideira de Bacalhau
Um clássico da culinária brasileira, esta Frigideira de Bacalhau é uma explosão de sabores! Bacalhau desfiado, batatas e cenouras cozidas, ervilhas e milho, tudo envolvido em uma cremosa cobertura de ovos e finalizado com azeitonas pretas. Uma receita perfeita para um almoço especial ou jantar em família.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Em uma frigideira, refogue o alho e a cebola no azeite.
- 2
Adicione o bacalhau desfiado, as batatas, a cenoura, o milho, a ervilha e as azeitonas. Misture bem e reserve.
- 3
Em uma tigela, bata as claras em neve até obter um ponto firme.
- 4
Junte as gemas e misture delicadamente até obter uma mistura homogênea.
- 5
Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando suavemente até incorporar.
- 6
Misture uma pequena porção da mistura de ovos com o bacalhau reservado, para ajudar a ligar os ingredientes.
- 7
Unte uma assadeira com azeite, inclusive as laterais.
- 8
Despeje a mistura de bacalhau na assadeira.
- 9
Cubra com o restante da mistura de ovos.
- 10
Decore com algumas azeitonas.
- 11
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e o interior esteja firme.
