Fricassê Cremoso de Calabresa com Requeijão

Modo de Preparo

1. 1

   Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem bem macias (cerca de 20 minutos).

2. 2

   Escorra as batatas e passe-as por um espremedor.

3. 3

   Em uma panela, misture o purê de batata com o creme de leite, metade do parmesão ralado e sal a gosto. Mexa bem em fogo baixo.

4. 4

   Reserve.

5. 5

   Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.

6. 6

   Adicione a calabresa e frite até dourar.

7. 7

   Junte o milho, os tomates, o caldo de calabresa dissolvido em um pouco de água, sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos.

8. 8

   Unte uma travessa refratária com manteiga e polvilhe com o restante do parmesão.

9. 9

   Coloque metade do purê de batata na travessa, espalhando uniformemente.

10. 10

    Cubra com o refogado de calabresa.

11. 11

    Espalhe o requeijão cremoso sobre o recheio.

12. 12

    Cubra com o restante do purê de batata.

13. 13

    Salpique a batata palha por cima.

14. 14

    Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 40 minutos, ou até dourar e borbulhar.