Frango Cremoso ao Curry com Grão-de-Bico

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere as sobrecoxas de frango com sal, alho amassado, suco de limão e pimenta dedo-de-moça (se usar).

2. 2

   Aqueça o azeite em uma panela grande e doure bem as sobrecoxas de frango de todos os lados.

3. 3

   Adicione a cebola picada e a folha de louro à panela. Refogue por 2 minutos.

4. 4

   Junte o grão-de-bico cozido e 1 xícara (chá) de água quente. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, por cerca de 20 minutos, ou até o frango estar cozido e o líquido reduzido.

5. 5

   Adicione o leite de coco e o curry em pó. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.

6. 6

   Desligue o fogo e finalize com salsinha e coentro picados. Acerte o sal se necessário.

7. 7

   Sirva imediatamente acompanhado de arroz branco.