Frango Caipira com Quiabo e Angu Cremoso

Modo de Preparo

1. 1

   Lave e seque bem os quiabos. Corte-os em rodelas grossas.

2. 2

   Em uma panela, aqueça 1 xícara de óleo de soja e refogue os quiabos até que estejam macios e sem baba, mexendo ocasionalmente. Reserve.

3. 3

   Tempere o frango com o alho amassado, sal, suco de limão e colorau. Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

4. 4

   Em outra panela, aqueça 2 colheres (sopa) de óleo e doure a cebola. Adicione o frango e o tomate.

5. 5

   Junte o caldo de galinha dissolvido em 3 xícaras de água fervente. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada, por 20 minutos ou até o frango ficar macio.

6. 6

   Adicione os quiabos refogados ao frango e deixe apurar o molho, se necessário, aumente o fogo para reduzir o caldo. Acerte o sal.

7. 7

   Para o angu: em uma panela, misture o fubá com um pouco de água fria até formar uma pasta. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, e adicione a água quente restante.

8. 8

   Quando o angu começar a desgrudar do fundo da panela, reduza o fogo ao mínimo e continue mexendo até que esteja cozido e soltinho. Transfira imediatamente para uma tigela.

9. 9

   Por fim, adicione o cheiro-verde ao frango. Sirva o frango com o angu cremoso.