Frango Caipira com Molho de Milho e Açafrão

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o frango caipira em pedaços, se necessário.

2. 2

   Em uma panela de pressão, doure os pedaços de frango em um fio de óleo, até que estejam levemente dourados. Retire o excesso de óleo.

3. 3

   Adicione as cebolas picadas e as pimentas malagueta picadas (sem sementes, para menos ardência, se preferir) à panela. Refogue até as cebolas caramelizarem.

4. 4

   Acrescente o açafrão-da-terra amassado e refogue por mais 3 minutos.

5. 5

   Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

6. 6

   Cubra com 1 xícara de água, tampe a panela de pressão e cozinhe por 12 minutos após iniciar a pressão. Depois, retire a pressão naturalmente e cozinhe por mais 15 minutos em fogo brando, com a panela tampada.

7. 7

   Enquanto isso, prepare o molho de milho: retire os grãos das espigas de milho e bata no liquidificador com 1 xícara de água até obter um purê. Coe e leve ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar levemente.

8. 8

   Após o cozimento do frango, finalize com salsinha fresca picada a gosto.

9. 9

   Sirva o frango com o molho de milho cremoso por cima.