Frango ao Molho Tikka Masala

Modo de Preparo

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   1. Tempere os cubos de frango com sal e reserve.

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   2. Em uma tigela, misture o gengibre, alho, cominho, coentro, cúrcuma, garam masala, pimenta caiena e páprica. Reserve.

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   3. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o cardamomo e a canela, frite por alguns segundos até aromatizar o azeite, retire as especiarias.

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   4. Adicione a cebola picada e refogue até dourar.

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   5. Junte a pasta de especiarias (preparada no passo 2) e misture bem. Cozinhe por 1 minuto.

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   6. Acrescente o extrato de tomate, o tomate picado e misture. Cozinhe por mais 1 minuto.

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   7. Adicione a água e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.

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   8. Adicione os cubos de frango temperados e misture bem ao molho. Cozinhe por 10-12 minutos, ou até o frango estar cozido e macio.

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   9. (Opcional) Para um molho mais cremoso, adicione o iogurte e cozinhe por mais 5 minutos. Ajuste o sal se necessário.

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    10. Sirva o frango decorado com coentro fresco picado.