Frango ao Molho Cremoso com Requeijão Gratinado

Modo de Preparo

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   Cozinhe o frango inteiro em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir, junto com 1 cebola picada, os tomates picados, a salsinha, a cebolinha, a alfavaca, sal e a pimenta dedo-de-moça (opcional). Cozinhe até ficar macio (aproximadamente 40 minutos após pegar pressão).

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   Retire o frango da panela e desfie. Reserve o caldo, passando-o por uma peneira para remover as cascas e impurezas.

3. 3

   Em uma panela, refogue a cebola restante no azeite até dourar. Adicione os champignon e refogue até amaciar.

4. 4

   Junte o frango desfiado e misture bem. Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e adicione à panela.

5. 5

   Mexa até engrossar levemente. Adicione o creme de leite, o conhaque e misture delicadamente. Retire do fogo.

6. 6

   Adicione as azeitonas, as ervilhas e a mostarda ao molho. Misture bem.

7. 7

   Em um refratário médio, espalhe metade do requeijão, formando uma camada fina.

8. 8

   Despeje o frango com o molho sobre o requeijão.

9. 9

   Cubra com o restante do requeijão.

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    Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos, ou até o requeijão gratinar e formar bolhas.