Fraldinha Recheada com Bacon e Linguiça Toscana

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela, misture o azeite, o alho picado, o manjericão, o sal, a linguiça toscana desfiada, o bacon em cubos, a cenoura ralada, a maçã picada, as azeitonas picadas e a mostarda Dijon.

2. 2

   Abra a fraldinha cuidadosamente, como se fosse um livro, deixando-a o mais fina possível. Tempere com sal.

3. 3

   Espalhe a mistura do recheio sobre toda a superfície da carne, deixando uma pequena borda livre.

4. 4

   Enrole a fraldinha firmemente, como um rocambole. Amarre com barbante de cozinha em vários pontos para manter a forma.

5. 5

   Aqueça um fio de óleo em uma panela grande e doure a fraldinha por todos os lados em fogo médio.

6. 6

   Transfira a fraldinha para uma assadeira. Regue com um pouco de água e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja macia e o molho tenha engrossado. Regue com o próprio molho periodicamente.

7. 7

   Cinco minutos antes de finalizar o cozimento, polvilhe a mussarela ralada e o amido de milho sobre a fraldinha para dar uma leve dourada.

8. 8

   Retire do forno, retire o barbante e sirva fatiada.