Fish and Chips com Molho Caseiro

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C.

2. 2

   Em uma assadeira, disponha as batatas, tempere com sal e pimenta-do-reino e regue com azeite.

3. 3

   Leve ao forno por 40 minutos, ou até que estejam macias e douradas.

4. 4

   Enquanto isso, prepare o peixe: em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho, metade do sal e da pimenta.

5. 5

   Tempere os filés de peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta restantes.

6. 6

   Passe os filés na mistura de farinha e reserve.

7. 7

   Adicione a cerveja à mistura de farinha, aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.

8. 8

   Mergulhe os filés na massa e frite-os em uma frigideira grande com óleo quente, por aproximadamente 3 minutos de cada lado, até dourarem.

9. 9

   Retire os filés e escorra o excesso de óleo em papel toalha.

10. 10

    Mantenha-os aquecidos.

11. 11

    Para o molho, misture a maionese e o vinagre balsâmico em uma tigela.

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    Disponha os filés de peixe e as batatas assadas sobre folhas de papel pardo ou papel manteiga.

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    Enrole como um cone e sirva acompanhado do molho de maionese, da maionese tártara e do ketchup.