Filet Mignon ao Molho de Vinho Tinto com Passas

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere o filet mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe descansar na geladeira por 1 a 2 horas.

2. 2

   Em uma panela grande e de fundo grosso, derreta a manteiga com o óleo em fogo médio-alto. Adicione o açúcar e deixe caramelizar levemente.

3. 3

   Sele o filet mignon em todos os lados na panela com o açúcar caramelizado, até dourar. Retire o filet da panela e reserve.

4. 4

   Na mesma panela, adicione a cebola ralada e cozinhe por 2 minutos, até amolecer levemente.

5. 5

   Junte o vinho tinto e deixe reduzir em fogo médio por cerca de 5 minutos, até o molho engrossar um pouco.

6. 6

   Incorpore o bacon picado, o creme de leite e as passas ao molho. Mexa bem e cozinhe por mais 2 minutos.

7. 7

   Fatie o filet mignon em fatias grossas, sem cortar completamente até o final (deixe a carne inteira em um lado para facilitar a apresentação).

8. 8

   Disponha as fatias de filet em um refratário. Cubra com as fatias de bacon reservadas e polvilhe com queijo parmesão ralado.

9. 9

   Despeje o molho de vinho tinto sobre o filet e leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 a 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar levemente.

10. 10

    Sirva imediatamente.