Filet de Avestruz ao Molho de Uva e Porto

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os filetes de avestruz com sal e pimenta-do-reino.

2. 2

   Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira antiaderente e grelhe os filetes até o ponto desejado. Reserve.

3. 3

   Em uma panela pequena, aqueça o vinho do Porto por cerca de 1 minuto, para reduzir o teor alcoólico.

4. 4

   Adicione o creme de leite, o iogurte, as uvas cortadas ao meio e o estragão.

5. 5

   Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

6. 6

   Cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente.

7. 7

   Cozinhe a couve-flor em água fervente com sal até ficar “al dente”. Escorra e reserve.

8. 8

   Aqueça o restante do azeite (1 colher (sopa)) em uma frigideira e refogue a couve-flor.

9. 9

   Adicione as castanhas de caju trituradas e o manjericão. Misture bem.

10. 10

    Para a montagem, disponha os filetes de avestruz em um prato, cubra com o molho de uvas e sirva acompanhado da couve-flor refogada.