Filés de Merluza Crocantes

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma vasilha, misture o suco de limão, os temperos e o sal.

2. 2

   Adicione os filés de merluza e misture bem, certificando-se de que estejam cobertos pelo tempero. Para um sabor mais intenso, deixe marinar por pelo menos 30 minutos, ou de preferência, de um dia para o outro.

3. 3

   Em um refratário, misture a farinha de trigo e o fubá.

4. 4

   Passe cada filé na mistura de farinha e fubá, pressionando levemente para que o empanamento fixe bem.

5. 5

   Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto. O óleo estará pronto quando um pedacinho de farinha jogado nele começar a fritar imediatamente.

6. 6

   Frite os filés em pequenas porções, evitando que fiquem amontoados, até que estejam dourados e crocantes (cerca de 3 a 5 minutos de cada lado).

7. 7

   Retire os filés com uma escumadeira e coloque-os sobre papel absorvente para remover o excesso de óleo.

8. 8

   Sirva imediatamente.