Filé Mignon Recheado com Castanhas e Bacon

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe o filé mignon e abra-o em forma de manta, batendo levemente com um martelo de carne. Tempere com o vinho de alho especial.

2. 2

   Corte o bacon em cubos pequenos e frite em uma frigideira até ficar crocante. Escorra o excesso de gordura e reserve.

3. 3

   Em uma tigela, misture os ovos, batendo levemente para unir as gemas e as claras.

4. 4

   Adicione o bacon frito e as castanhas de caju moídas aos ovos mexidos. Misture bem.

5. 5

   Sobre a manta de filé, espalhe o presunto, a mussarela, a mistura de ovos com bacon e castanhas e as ameixas picadas.

6. 6

   Enrole o filé mignon firmemente, apertando bem. Amarre com barbante de cozinha para manter o formato.

7. 7

   Unte o filé com manteiga derretida.

8. 8

   Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. Verifique o ponto da carne com um termômetro de cozinha.