Filé Mignon Grelhado com Manteiga de Ervas e Limão

Modo de Preparo

1. 1

   Em uma tigela pequena, misture a manteiga amolecida, a salsinha, a ciboulette, o tomilho, o suco e as raspas de limão. Misture bem com um garfo.

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   Enrole a mistura de manteiga em um filme plástico, formando um cilindro. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.

3. 3

   Após firmar, desenrole a manteiga e corte em 4 rodelas. Reserve.

4. 4

   Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.

5. 5

   Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente em fogo alto.

6. 6

   Grelhe os medalhões por 3 a 4 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado. Pressione levemente com uma espátula para garantir um bom contato com a superfície da frigideira.

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   Assim que o filé começar a liberar seus sucos, vire-o para selar o outro lado.

8. 8

   Transfira os medalhões para uma travessa refratária.

9. 9

   Coloque uma rodela da manteiga de ervas sobre cada filé.

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    Leve a travessa ao forno preaquecido a 200°C por 2 a 3 minutos, ou até a manteiga derreter e começar a dourar.

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    Retire do forno e sirva imediatamente.