Filé Mignon ao Molho Poivre

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta-do-reino moída na hora.

2. 2

   Aqueça metade da manteiga em uma frigideira em fogo alto. Sele os bifes por 2 minutos de cada lado, até dourar.

3. 3

   Reduza o fogo para médio e continue a fritar os bifes por mais 3 a 5 minutos de cada lado, ou até atingirem o ponto desejado. Reserve os bifes em uma travessa.

4. 4

   Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga. Adicione a farinha de trigo e misture bem, cozinhando por 1 minuto.

5. 5

   Despeje o conhaque e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre, até o álcool evaporar.

6. 6

   Adicione o creme de leite fresco e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo até o molho engrossar levemente.

7. 7

   Verifique o sal e a pimenta, ajustando ao seu gosto.

8. 8

   Despeje o molho sobre os bifes e decore com grãos de pimenta-do-reino amassados.

9. 9

   Sirva imediatamente.