Filé Mignon ao Molho Inglês com Ervilhas

Modo de Preparo

1. 1

   Limpe o filé mignon e faça pequenos furos com uma faca em toda a superfície.

2. 2

   Em uma tigela pequena, misture o sal, a pimenta-do-reino, o vinagre e o colorau. Passe essa mistura por toda a carne, massageando levemente. Deixe descansar por 15 minutos.

3. 3

   Unte o filé com a manteiga derretida.

4. 4

   Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Adicione o filé e sele por todos os lados, até dourar.

5. 5

   Reduza o fogo para médio, adicione o alho amassado e fure a carne com dois garfos em vários pontos para facilitar o cozimento.

6. 6

   Adicione água quente aos poucos, sempre que necessário, regando com o molho inglês. O tempo de cozimento dependerá do ponto desejado da carne.

7. 7

   Após atingir o ponto desejado, retire o filé da frigideira e reserve em um local aquecido.

8. 8

   Na mesma frigideira, adicione um pouco de água e dissolva 1 colher (sopa) de maisena para engrossar o molho. Deixe ferver até obter a consistência desejada.

9. 9

   Despeje o molho sobre o filé mignon e decore com as ervilhas. Sirva imediatamente.