Filé Mignon ao Molho de Pimentas Verdes

Modo de Preparo

1. 1

   Tempere os medalhões de filé mignon com sal a gosto.

2. 2

   Em uma frigideira, derreta metade da manteiga (3 colheres de sopa) com o azeite. Doure os medalhões por 2 minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado. Reserve os medalhões e o suco solto na frigideira.

3. 3

   Na mesma frigideira, derreta o restante da manteiga (3 colheres de sopa). Adicione a cebola e a cebolinha, refogando por 1 minuto.

4. 4

   Acrescente o vinho branco, raspando o fundo da panela com uma colher de pau para soltar os resíduos saborosos. Deixe evaporar o álcool por cerca de 1 minuto.

5. 5

   Adicione o creme de leite, a mostarda, as pimentas verdes, a pimenta calabresa e a pimenta rosa. Misture bem.

6. 6

   Adicione o suco reservado dos medalhões à mistura do molho, misturando delicadamente.

7. 7

   Retorne os medalhões de filé mignon à frigideira, envolvendo-os no molho por alguns segundos.

8. 8

   Sirva imediatamente os medalhões cobertos com o molho.