Filé Mignon ao Creme de Páprica com Bolinhos de Batata

Modo de Preparo

1. 1

   Corte o contrafilé em dois bifes de aproximadamente 150 gramas cada e tempere com sal a gosto.

2. 2

   Em uma frigideira, grelhe os bifes até atingir o ponto desejado. Reserve.

3. 3

   Em uma panela, leve o creme de leite ao fogo brando até ferver.

4. 4

   Em um recipiente, misture 3 colheres de sopa de farinha de trigo com um pouco de água fria até formar uma pasta homogênea.

5. 5

   Adicione a pasta de farinha ao creme de leite fervente, mexendo constantemente por 4 a 5 minutos até engrossar e formar um creme.

6. 6

   Incorpore o colorau e a páprica picante ao creme, mexendo até obter uma mistura homogênea e lisa. Mantenha aquecido.

7. 7

   Descasque as batatas, cozinhe até ficarem macias e amasse bem.

8. 8

   Misture as batatas amassadas com 100 gramas de farinha de trigo, o ovo e a manteiga. Amasse bem até formar uma massa homogênea.

9. 9

   Faça bolinhos com a massa e cozinhe-os em água fervente até que subam à superfície (aproximadamente 3-5 minutos).

10. 10

    Em um refratário oval, arrume os bifes grelhados. Cubra com os bolinhos de batata e, por fim, com o creme de páprica.

11. 11

    Sirva imediatamente.