Filé Mignon à Cordon Bleu: Clássico Brasileiro

Modo de Preparo

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   Abra os filés mignon delicadamente em bifes finos, com cerca de 1 cm de espessura.

2. 2

   Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

3. 3

   Sobre um dos bifes, coloque uma fatia de presunto e uma fatia de queijo Emmental.

4. 4

   Cubra com outro bife, formando um sanduíche.

5. 5

   Prenda as bordas com palitos de dente.

6. 6

   Passe os filés empanados, primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

7. 7

   Aqueça o óleo de soja em uma frigideira em fogo médio-alto.

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   Frite os filés até que estejam dourados e o queijo esteja derretido por dentro (cerca de 3 a 4 minutos de cada lado).

9. 9

   Retire os filés da frigideira, remova os palitos e sirva imediatamente acompanhado de uma salada mista com endívias.