Filé de Tilápia Gratinado com Bananas

Modo de Preparo

1. 1

   Pré-aqueça o forno a temperatura alta (200°C).

2. 2

   Lave os filés de tilápia, regue com o suco dos limões, tempere com sal e alho a gosto. Deixe descansar por 15 minutos.

3. 3

   Em uma panela, derreta a margarina em fogo brando. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo, mexendo sempre até formar um roux claro.

4. 4

   Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar grumos. Aumente o fogo e deixe ferver por 3 minutos, mexendo sem parar.

5. 5

   Tempere com sal a gosto, reduza o fogo e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente para não grudar.

6. 6

   Incorpore o creme de leite, desligue o fogo e misture bem.

7. 7

   Descasque as bananas e corte-as no sentido do comprimento. Frite em óleo quente até dourar e reserve.

8. 8

   Em um prato raso, misture o fubá, 100g de farinha de trigo e a farinha de rosca.

9. 9

   Passe os filés de tilápia nessa mistura, pressionando levemente para que a farinha adere bem.

10. 10

    Frite os filés em óleo quente até ficarem dourados e cozidos por dentro.

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    Em um refratário médio, monte as camadas: molho branco, bananas fritas, molho branco, mussarela, filé de tilápia, molho branco, bananas fritas, molho branco, mussarela, filé de tilápia, molho branco e mussarela por cima.

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    Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos, ou até a mussarela derreter e dourar levemente.

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    Sirva quente, acompanhado de arroz branco.