Feijoada Light com Bacon e Calabresa

Modo de Preparo

1. 1

   Dessalgue as carnes: ferva cada tipo de carne separadamente por duas vezes, descartando a água após cada fervura. Isso removerá o excesso de sal e gordura.

2. 2

   Em uma panela grande, cozinhe o feijão preto com o lombo, a linguiça, a costela e a carne seca em água suficiente para cobrir. Deixe cozinhar por 40 minutos após iniciar a fervura.

3. 3

   Enquanto isso, em outra panela, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.

4. 4

   Na gordura do bacon, refogue a cebola e o alho até dourar levemente.

5. 5

   Adicione duas conchas da feijoada à panela com o refogado de cebola e alho. Amasse alguns grãos de feijão com um garfo para engrossar o caldo.

6. 6

   Tempere com sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto.

7. 7

   Misture o refogado à panela principal da feijoada e mexa bem.

8. 8

   Adicione o bacon reservado e a salsinha picada.

9. 9

   Sirva a feijoada bem quente, acompanhada de arroz branco, farofa e laranja.