Feijoada de Vegetais com Proteína de Soja
Uma versão deliciosa e saudável da tradicional feijoada, perfeita para um almoço leve e saboroso. Feita com proteína de soja, feijão azuki e legumes frescos, esta receita é uma ótima opção para quem busca uma alimentação vegetariana equilibrada.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Deixe o feijão azuki de molho em água quente por pelo menos 2 horas.
- 2
Em uma panela, cozinhe o feijão azuki com a folha de louro até que esteja quase macio. Adicione sal a gosto.
- 3
Adicione a cenoura picada e cozinhe por mais 30 minutos, ou até a cenoura estar macia.
- 4
Em outra panela, doure a cebola e o alho picados em azeite.
- 5
Adicione a proteína de soja (já hidratada, caso necessário) e refogue por alguns minutos.
- 6
Misture o refogado de soja com o feijão e a cenoura. Acerte o sal.
- 7
Sirva quente, decorado com coentro fresco.
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