Feijoada Completa com Couve Refogada

Modo de Preparo

1. 1

   Deixe o feijão preto de molho por pelo menos 12 horas.

2. 2

   Corte a carne seca em pedaços e deixe de molho em água, trocando a água várias vezes para dessalgar.

3. 3

   Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure o bacon, a linguiça e o paio.

4. 4

   Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourar.

5. 5

   Adicione o feijão, a carne seca, a costelinha e as folhas de louro à panela.

6. 6

   Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até o feijão e as carnes estarem macios, cerca de 2 horas.

7. 7

   Acerte o sal e a pimenta-do-reino.

8. 8

   Para a couve, aqueça um pouco de óleo em uma frigideira, refogue o alho e acrescente a couve fatiada, cozinhe rapidamente até murchar.

9. 9

   Sirva a feijoada acompanhada de couve refogada, fatias de laranja e farofa feita com farinha de mandioca.