Feijoada Completa
Uma feijoada tradicional, rica em sabores e aromas, preparada com carnes selecionadas e temperos que garantem uma experiência gastronômica inesquecível. Ideal para um almoço de domingo em família ou com amigos.
Ingredientes
Modo de Preparo
- 1
Deixe as carnes de molho em água fria por pelo menos 36 horas, trocando a água várias vezes. Se o ambiente estiver quente, adicione gelo.
- 2
Em uma panela grande, coloque as carnes mais duras (pé, rabo e orelha) e cubra com água. Leve ao fogo alto até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 3 horas, ou até ficarem bem macias.
- 3
Adicione as carnes mais macias (costela, lombo, paio e linguiça) e cozinhe por mais 1 hora.
- 4
Adicione o feijão preto, previamente lavado, e cozinhe por mais 1 hora e 30 minutos, ou até o feijão estar cozido e o caldo reduzir.
- 5
Retire as carnes da panela e desfie-as. Reserve o caldo.
- 6
Em uma panela separada, refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- 7
Adicione as carnes desfiadas, o caldo do feijão, as folhas de louro, a cebolinha, a pimenta-do-reino, o sal e a cachaça. Misture bem.
- 8
Cozinhe por mais 30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, para que o caldo engrosse e os sabores se misturem.
- 9
Sirva a feijoada acompanhada de arroz branco, couve mineira, laranja em rodelas e farofa (opcional).
